▲ 사진=더플라자

2016 서울 고메의 초청 셰프로 한국을 방문하는 켄 홈 셰프는 미국에서 태어난 중국인으로 프랑스 대학에서 역사와 예술사를 전공한 특별한 경험을 보유하고 있다. 이러한 다국적 경험을 바탕으로 요리의 국경을 허물고 창의적으로 재해석 하는 것에 관심이 많아 약 30년 전부터 퓨전(Fusion)이라는 단어를 요리 업계에서 최초로 사용했다.

특히, 동양과 서양을 아우르는 퓨전 요리로 아시아 퀴진의 황제라는 명성을 얻으며, 전 세계적으로 베스트셀러 요리 책 발간, 다수의 TV 프로그램 출현, 요리 강사 등의 활동을 통해, 아시아계의 대표적인 스타 셰프 중 한명으로 자리매김 했다. 뿐만 아니라 켄 홈 셰프가 오너셰프로 있는 브라질 라우데자네이루의 레스토랑 미(MEE)의 경우 한국에서 사용하는 미(美)를 레스토랑 콘셉트로 아시아의 다양한 음식을 선보여 오픈 첫해에 미쉐린 1스타를 획득하는 등 전세계적으로 미식가들의 큰 관심을 받고 있다.

이번에 더 플라자에서 선보이는 갈라디너는 켄 홈 셰프의 특별한 레시피로 구성된 아시안 메뉴를 더 플라자의 셰프들이 함께 한국 식문화에 알맞게 재구성하는 셰프 콜라보레이션 형식의 갈라디너로 선보이는 것이 가장 큰 특징이다.

단순히 식사만 하는 것이 아니라, 하나의 라이브 쿠킹 쇼를 보는 듯한 프로그램 구성으로 켄 홈 셰프와 더 플라자의 셰프들이 함께 구성한 메뉴에 대한 프리젠테이션, 켄 홈 셰프 요리의 철학, 중식 프라이팬 월(Wok)을 주제로 진행되는 요리 강의, 사인회, 셰프 특별 선물 등도 함께 진행될 예정이라 그의 요리와 함께 한층 더 식욕을 돋울 것으로 예상된다. 이번에 선보이는 메뉴는 사천식 만두, 광동식 생선찜, 크리스피 누들 등 총 7코스로 제공되며, 각 코스마다 어울리는 와인이 페어링을 선보여, 오감이 만족하는 갈라디너로 꾸며진 예정이다.

켄 홈 셰프는 "한국을 대표하는 특급호텔 더 플라자에서 그 곳의 대표 셰프들과 함께 갈라디너를 진행하게 되어 영광"이라며 "나를 포함한 더 플라자의 셰프들은 갈라디너에 참석하는 고객만을 위해 요리한다는 마음가짐을 가지고, 아시아 음식이 가진 맛의 아름다움을 느낄 수 있는 다양한 요리를 선보일 예정"이라고 말했다.

한편, 이번 켄 홈x더 플라자 갈라 디너는 호텔 최고층인 22층에 위치한 지스텀하우스에서 개최되어 오감을만족하는 미식의 향연은 물론, 서울 도심의 아름다운 야경도 함께 감상 할 수 있다. 더 플라자의 22층은 전 층이 지스텀하우스라는 명칭과 함께 새로운 개념의 펜트하우스 공간으로 운영되고 있으며, 파티 및 웨딩 등 다양한 목적의 연회장으로 활용되고 있다.

더 플라자 지스텀하우스에서 진행되는 켄 홈 셰프x더 플라자 갈라 디너는 오는 9일 저녁 7시 30분부터 시작되며, 가격은 25만원(1인, 세금 및 봉사료 포함), 사전 예약은 필수이다.

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