▲ 코엑스 인터컨티넨탈 호텔이 선보이는 서양식 코스요리 '메이드 인 코리아'

배한철 총주방장은 "고급스러운 한식의 맛과 멋이 제대로 표현하기 위해 영국, 프랑스, 호주 출신의 외국인 주방장들과 함께 수개월 동안 고급 한식의 모던화를 위한 메뉴 개발에 고심했다"며 "맛 뿐만 아니라 기존에 우리가 알고 있는 한식의 고정관념에 신선한 충격을 줄 것"이라고 강조했다.

이번 고급 한식을 모던하게 표현한 '메이드 인 코리아' 메뉴는 7가지 코스 요리로 마련된다. 애피타이저로 소개되는  '가리비구이와 복주머니 잡채'는 전통식 잡채를 접시 위에 흐트러지지 않게 복주머니 형태의 라이스페이퍼로 감싸 먹기 좋게 내었다. 한국적 분위기가 물씬 나는 복주머니 모양 안에 담아 낸 아이디어가 호기심을 자극하는 메뉴다.

주요리는 한국인 뿐만 아니라 외국인도 그 맛에 격찬하는 한우갈비구이와 안심으로 고기의 깊은 맛과 함께 배와 무를 얇게 썰어 서양식으로 쌓아 올린 테린과 함께 제공된다. 이어 화합을 상징하는 비빔밥과 함께 디저트로는 우리의 맛과 멋을 살린 떡과 입안을 깔끔하게 마무리하는 녹차로 구성됐다.

한식의 세계화 선두주자로 선보이는 코엑스 인터컨티넨탈 호텔의 '메이드 인 코리아' 메뉴는 7만원에 즐길 수 있다. (봉사료 및 세금 별도) 02-3430-8630~1

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