▲ 호텔 리츠칼튼에서 정통 광둥요리를 선보인다.(사진=리츠칼튼)

셰프 칭취앤 린은 중국의 특1급 호텔에서 10년 간 경력을 쌓았으며 리츠칼튼 광저우의 대표 레스토랑인 라이힌(Lai Heen) 에서 시니어 셰프로 일하고 있다. 리츠칼튼 광저우의 대표 레스토랑인 라이힌(Lai Heen)은 중국 광둥 요리를 전문으로 하며 중국 대륙 정통의 광둥 요리를 바탕으로 클래식한 메뉴와 현대식 요리로 재해석한 퓨전 메뉴를 동시에 만날 수 있다. 또한2008년에 유라이프차이나에서, 2009년에는 차이나 광둥 요리 서밋과 모던 위클리 차이나에서 최고의 광저우 레스토랑으로 선정되었다.

이번 프로모션에서는 담백한 성게알을 곁들인 발채 전복, 버섯과 야채를 곁들인 최상급의 거위간과 닭고기 찜, 파래 소스로 만든 상어 지느러미 찜과 더불어 우유에 제비집을 넣고 끓여 만든 디저트 등 다양한 종류의 광둥 요리를 맛볼 수 있다.

셰프 칭취앤린은 "광둥 요리는 지역, 경제, 정책, 환경, 문화, 역사 등에 영향을 많이 받은 요리로 중국의 다른 요리들의 비해 장점이 많다. 한마디로 동서양을 어우르는 전통과 현대의 맛과 멋을 동시에 가지고 있는 세련되고 건강한 요리라고 말할 수 있다"며 "이번 프로모션을 통해 한국과 중국, 두 나라 사이를 더욱 친밀하고 돈독하게 하고 커뮤니케이션을 통해 진정한 정통 광둥 요리의 스타일을 보여주기 위해 노력할 것"이라고 말했다.

점심 세트 메뉴는7만 8천원, 저녁 세트 메뉴는 13만원, 21만원(세금 및 봉사료 별도)이다.

한편 리츠칼튼 서울은 2009년에는 리츠칼튼 베이징, 2010년에는 리츠칼튼 오사카, 올해는 광저우 등 해외 리츠칼튼 호텔과 크로스 프로모션을 진행하여 고객에게 다양한 요리의 맛과 보는 즐거움을 선사할 예정이다.

김수진  리츠칼튼

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