봄을 시기하는 동장군의 심술이 얄궂다. 이럴때 쉽게 입맛을 잃어버릴 수가 있다. 잃어버린 입맛을 돋우는 다양한 음식이 있다. 입맛을 살릴때 살살녹는다는 표현을 한다. 입에 살살녹는 요리를 맛보면 꽃샘 추위도 잊을 수 있을듯 하다.

▲ 그랜드인터컨티넨탈 호텔 '하코네' 참치 특선요리

그랜드인터컨티넨탈 호텔 '하코네'에서 입맛을 돋우는 참치요리 특선을 준비했다. 26년의 손 맛을 자랑하는 주방장이 참치를 이용한 다양한 일식 고급 요리 진수를 선보인다. 메뉴도 다양하다. 참치 초밥, 참치 다다끼, 참치 산마 무침 등 선택의 폭이 넓다.

참치는 고단백 식품으로 알려졌다. 특히 콜레스테롤의 함유량이 적고 타수화물은 전혀 들어있지 않은 저칼로리 저지방 식품이다. 또한 비만을 막고, 건강한 몸매를 가꾸는 여성들에게 가장 이상적이며 고혈압 등 성인병을 예방하는데 도움이 된다고 알려져 있다.

'하코네' 에서 마련하는 고급 참치 요리는 일품요리와 세트메뉴로 모두 즐길 수 있다. 우선 참치를 이용한 8코스의 세트 메뉴는 참치 샐러드로 시작하여 참치를 육회처럼 갖은 양념을 한 참치회를 비롯하여 황다랑어의 표면만 열처리 하여 소스와 곁들여 먹는 황다랑어 스테이크, 두부를 갈아 체에 내린 후 참치와 양념하여 튀겨낸 후 소스와 함께 즐기는 참치 튀김 그리고 참치 간장 조림 등이 풀코스로 마련된다.

생선을 껍질만 구운 후 얼음에 담구어 얇게 썰어 놓은 참치 다다끼와 참치를 양념한 후 초밥 위에 참치와 성게알, 연어알, 날치알 초생강을 곁들여 먹는 참치 돈부리와 초밥도 별미이다. 7코스의 오도로키 코스는 참치를 와사비 간장에 맵게 한 후 그릇에 담고 위벽을 보호하는 산마를 갈아 토핑한 참치 산마즙, 참치 된장구이, 참치 단식초 소스 등으로 구성되어 있다.

이번에 마련되는 참치 요리는 세트 메뉴가 9만원~12만원, 일품요리는 2만원에서 12만원이다. 봉사료 및 세금 별도.

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