▲ 호텔 리츠칼튼 서울의 베이커리 & 와인숍 리츠델리에서 마크로비오틱 웰빙 디저트를 선보인다.(사진=리츠칼튼)

이번 프로모션은 토마토 젤리를 얹은 당근 케이크와 유기농 현미를 넣어 만든 브라우니, 호박과 흑임자를 이용한 푸딩, 두유 치즈 케이크, 레몬 아보카도 티라미수 등 몸에 좋은 재료로만 만든 다양한 웰빙 디저트 외에도 우리나라 전통주인 막걸리를 이용한 레몬 딸기 타르트 등 색다른 디저트를 즐길 수 있다.

웰빙 디저트는 오는 4월 1일부터 30일까지 진행하며 당근 케이크와 토마토젤리와 베리 현미 브라우니는 4만2천원, 막걸리 레몬 딸기 타르트는 3만 5천원이며 호박 흑임자 푸딩과 두유 치즈 케이크는 1조각 당 5천 6백 원 (10% 봉사료 포함)이다.

마크로비오틱(macrobiotic)이란?
 
마크로비오틱은 미국, 유럽 등에서 다이어트 식으로 인기를 끌며, 일본의 오랜 건강 요리법으로 알려져 있다, 강조되는 원칙 중 하나는 신토불이(身土不二)로, 자신이 사는 곳에서 제철에 나는 음식을 먹어야 한다는 것이고, 또 하나의 원칙은 일물전체(一物全體)로, 어떤 음식이든 껍질이나 뿌리씨까지 요리해 음식 고유의 에너지를 살리는 것이다. 자연상태로 자라난 제철 유기농 채소와 과일에 가공하지 않는 현미와 곡류 등을 중심으로 식사할 것을 권한다. 동물성재료는 사용하지 않지만, 일부 응용된 요리에는 육류를 사용하기도 한다.

김수진  리츠칼튼

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