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¿ÍÀÎ Æ佺Ƽ¹ß À§Å© 7ÀϱîÁö °³ÃÖ

·Ôµ¥È£ÅÚ¼­¿ï ¿ÍÀη¹½ºÅä¶û&¹Ù ¹ÙÀÎÀº ¿ÍÀÎ Ãʺ¸ÀÚºÎÅÍ ¸Å´Ï¾Æ±îÁö ¸ðµÎ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â Å׸¶º° ¿ÍÀÎ Çà»çÀÎ ¿ÍÀÎ Æ佺Ƽ¹ß À§Å© 'Under The Real VINE' Çà»ç¸¦ 9¿ù 3ÀϺÎÅÍ 9¿ù 7ÀϱîÁö ´ë´ëÀûÀ¸·Î °³ÃÖÇÑ´Ù. 

Çà»ç±â°£¿¡´Â 30% ~ 70% ÇÒÀÎµÈ °¡°Ý¿¡ 500¿©Á¾ÀÇ ¿ÍÀÎÀ» Á¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ÍÀÎÀåÅͺÎÅÍ ÃÖ»ó±ÞÀÇ ¿ÍÀεé·Î¸¸ ±¸¼ºµÈ ¿ÍÀÎ µð³Ê, ijÁÖ¾óÇÑ ¿ÍÀÎ ½ºÅĵù ÆÄƼ±îÁö ³¯Â¥ º°·Î ¿ÍÀÎ ¾ÖÈ£°¡ÀÇ °ü½ÉÀ» ÁýÁß½Ãų Çà»çµéÀÌ ÁغñµÈ´Ù.

3ÀÏ ¿ÍÀÎ ÀåÅÍ, 4ÀÏ ½Å±¸¼¼°è¿ÍÀÎ ¹èƲ, 5ÀÏ »þ¶Ç¿ÀÁ¸ ¿ÍÀÎ µð³Ê, 7ÀÏ '¸£ Ǫµù(Le Fooding) ÇÁ·»Ä¡Åõ¾î' ½ºÅĵù ÆÄƼ µîÀÌ ¹Ù·Î ±×°ÍÀÌ´Ù. ÀÌ ¹Û¿¡µµ 9¿ù 3ÀϺÎÅÍ 7ÀϱîÁö Á¶¸®Àå Ãßõ ¸Þ´º¿Í 3°¡Áö ±Û·¡½º¿ÍÀÎÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ ÇöóÀÌÆ® ¿ÍÀÎ ¼¿·º¼Ç µîµµ ³õÄ¡±â ¾Æ½±´Ù.

   
 
¡ã·Ôµ¥È£ÅÚ¼­¿ï¿¡¼­ ¿ÍÀÎÀ§Å©ÆÄƼ°¡ ¿À´Â 7ÀϱîÁö °³Ãֵȴ٠
 
♣9¿ù 3ÀÏ(¿ù) ~ 9¿ù 7ÀÏ(±Ý) 'ÇöóÀÌÆ®¿ÍÀΰú Á¤Âù' 

¿ÍÀÎÀÇ ¸ÀÀ» ºÏµ¸¾ÆÁÖ´Â Á¶¸®Àå ÃßõÀÇ ·±Ä¡ ¼¼Æ®, µð³Ê ¼¼Æ®¿Í ÀÌµé ¸Þ´º¿Í ȯ»óÀûÀÎ ±ÃÇÕÀ» ÀÚ¶ûÇÏ´Â ¼¼°¡Áö Á¾·ùÀÇ ±Û¶ó½º ¿ÍÀÎÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ ÇöóÀÌÆ® ¿ÍÀÎ(Flight Wine)ÀÌ ÇÔ²² ÇÑ´Ù. 

·±Ä¡¼¼Æ® 6¸¸ 5õ¿ø(¸Þ´º)/ 9¸¸¿ø(¸Þ´º ÇöóÀÌÆ® ¿ÍÀÎ)
Àú³á¼¼Æ® 9¸¸ 5õ¿ø(¸Þ´º)/ 12¸¸¿ø(¸Þ´º ÇöóÀÌÆ® ¿ÍÀÎ)/ ¼¼±Ý ¹× ºÀ»ç·á º°µµ 

♣9¿ù 3ÀÏ(¿ù) '¿ÍÀÎ ÀåÅÍ'

10°³ ÀÌ»óÀÇ ¿ÍÀÎ ¼öÀÔ¾÷ü°¡ Âü¿©ÇÏ¿© ´Ü ÇÏ·íµ¿¾È¸¸ 500¿©Á¾ÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¿ÍÀÎÀ» 30% ~ 70% ÇÒÀÎµÈ ÃÖÀú°¡°ÝÀ¸·Î ÇÒÀÎ ÆǸÅÇÏ´Â ¿ÍÀÎÀåÅ͸¦ ¿ÀÈÄ 1½ÃºÎÅÍ ¿ÀÈÄ 8½Ã±îÁö ÁøÇàÇÑ´Ù. 

♣9¿ù 4ÀÏ(È­) '½Å(NEW) ±¸(OLD) ¼¼°è ¿ÍÀÎ ¹èƲ'

±¸¼¼°è(Old World)·Î ´ëÇ¥µÇ´Â ÇÁ¶û½º, ÀÌŸ®, ½ºÆäÀÎ Áö¿ªÀÇ ¿ÍÀÎ 4Á¾°ú ½Å¼¼°è(New World)·Î ´ëÇ¥µÇ´Â È£ÁÖ, ´ºÁú·£µå, ¹Ì±¹, Ä¥·¹ µîÁöÀÇ ¿ÍÀÎ 4Á¾À» ºñ±³ üÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ¸¦ ¿ÀÈÄ 7½ÃºÎÅÍ ¿ÀÈÄ 10½Ã±îÁö Á¦°øÇÑ´Ù. ÇÑÆí, ¿ÍÀΰú ÇÔ²² ŸÆĽº ÇüÅÂÀÇ ¾ÈÁÖ°¡ Á¦°øµÇ¸ç, 60¸í ÇÑÁ¤À¸·Î ÀÔÀå·á´Â 15¸¸¿ø(¼¼±Ý ¹× ºÀ»ç·á Æ÷ÇÔ)ÀÌ´Ù. 

♣9¿ù 5ÀÏ(¼ö) '»þ¶Ç¿ÀÁ¸ ¿ÍÀÎ µð³Ê'

³×°í½Ã¾Ó ÄÚ¸£Ä«Áö(Negociant Corcage)¿¡¼­ ¿ÍÀÎ Àü¹®°¡·Î È°µ¿ÁßÀÎ »þ¸¦·Î ¸£¹Ç¿Ï(Charles Lemoine)¾¾°¡ ½ÅÀÇ ¹°¹æ¿ï¿¡ ¼Ò°³µÇ¾î À¯¸í¼¼¸¦ ´õÇÑ '»þ¶Ç¿ÀÁ¸(Chateau Ausone)'ÀÇ 5°³ ºóƼÁö¿Í ¹Ì½©·Î¶û Ä÷º¼Ç Áß 3°¡Áö Á¦Ç°ÀÎ »þ¶Ç ¸£ºÀ ÆĽºÅð¸£, ¸£µ¥Çǵå Æþ¶ß´Ò, »þ¶Ç ÆþÇ÷¹°¡µå µîÀ» Á÷Á¢ ¼Ò°³Çϸ鼭 ½ÃÀ½ ±âȸ¸¦ Á¦°øÇÑ´Ù.

10ÄÚ½ºÀÇ Á¤ÂùÀÌ ÇÔ²² ÇÏ´Â °íÇ°°Ý »þ¶Ç¿ÀÁ¸ ¿ÍÀεð³Ê´Â ¿ÀÈÄ 7½ÃºÎÅÍ ¿ÀÈÄ 11½Ã±îÁö ÁøÇàµÇ¸ç, Âü°¡ºñ´Â 50¸¸¿ø(¼¼±Ý°ú ºÀ»ç·á Æ÷ÇÔ)ÀÌ´Ù. (´Ü, 20¸í ÇÑÁ¤) 

♣9¿ù 7ÀÏ(±Ý) '¸£Çªµù(Le Fooding) ÇÁ·»Ä¡ Åõ¾î'

Ǫµù(Fooding)Àº 'Food'¿Í 'Feeling'ÀÇ ÇÕ¼ºÀ¸·Î ´«°ú ÀÔ, ¸¶À½À¸·Î ´©¸®´Â ½ÄÀ½¹®È­ÀÇ ¿©À¯¸¦ ÀǹÌÇϸç, ÇÁ¶û½º¸¦ ½ÃÀÛÀ¸·Î À¯·´ Àü¿ª¿¡¼­ À¯ÇàÇÏ°í ÀÖ´Â ÀÚÀ¯·Ó°í ijÁê¾óÇÑ ÆÄƼ ¹®È­ÀÌ´Ù.

ÇÁ¶û½º 4°³ Áö¿ª(South West, Alsace, South East, Brittany) ÄÁ¼ÁÀ¸·Î ¼½¼Ç º°·Î Á¦°øµÇ´Â °¢ Áö¿ªÀÇ ´ëÇ¥À½½Ä°ú ³²ÇÁ¶û½º Áö¿ªÀÇ '¹ÙÀÌ¿À ´ÙÀ̳ª¹Í ¿ÍÀÎ(Bio Dynamic Wine-È­ÀÌÆ®, ·¹µå, ·ÎÁ¦, ½ºÀ§Æ®¿ÍÀÎ)'À» ÇÔ²² Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÀÚÀ¯·Î¿î ½ºÅĵù ºßÆä Çü½ÄÀ¸·Î ¿ÀÈÄ 7½ÃºÎÅÍ ¿ÀÈÄ 10½Ã±îÁö ÁøÇàµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.

*ÀÔÀå·á´Â 6¸¸¿øÀ̸ç, ¼¼±Ý°ú ºÀ»ç·á´Â Æ÷ÇÔÀÌ´Ù. (´Ü, 200¸í ÇÑÁ¤)

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<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¹Ìµð¾î±¤¸í, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>

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